Caratteristiche del coltello DEBA

Il coltello DEBA, pesante e con la lama sporgente, è un aiuto versatile nella cucina giapponese. La parte frontale della lama è ideale per filettare il pesce, facendo scorrere la lama sulla lisca del pesce.
Invece, con la base della lama, che è la parte più tagliente, è possibile tagliare facilmente carne, lische di pesce e le articolazioni del pollo.